Международная выставка для пекарей, кондитеров, рестораторов, владельцев отелей и кафе iba проходит в Мюнхене с 1949 года, и каждый раз ее аудитория увеличивается.

В 2018 году посещаемость iba вновь побила рекорды: 77 тысяч гостей из 173 государств побывали хотя бы на одном из шести дней мероприятия. Лидерами по количеству участников стали Германия, Италия и Россия.

Следующая iba пройдет с 24 по 28 октября 2021 года. По просьбам постоянных посетителей выставки, продолжительность сократят до пяти дней, а программа станет насыщеннее.

Выставка iba Münich 2021 для пекарей и кондитеров

iba охватывает полный цикл производства и реализации выпечки и кондитерских изделий. На выставке демонстрируют пекарское оборудование и системы управления технологическими процессами, замороженные полуфабрикаты и готовую продукцию, ингредиенты и добавки. Часть экспозиции занимают компании, предлагающие решения по контролю качества, чистоте и гигиене на кухнях и заводах, логистике и продажам.

Новые технологии показывают буквально на каждом втором стенде. Один из интересных примеров на выставке iba — пищевая 3D-печать. Она позволяет создавать персонализированные украшения для тортов быстро и экономически выгодно.

Отдельные тематические залы посвящены экологичной упаковке (iba.OPERATE!) и изготовлению полезных снеков (iba.TO GO!).

Параллельно с экспозициями на iba проходят форумы и дискуссии. В 2018 году появился новый формат лекций — iba.SPEAKERS CORNER. Здесь обсуждают  цифровизацию производства и логистику, тренды питания, сырье, маркетинг в социальных сетях. Также стартапы и лидеры рынка делятся историями успеха.

Зачем участвовать в пекарской выставке iba 2021

В Мюнхене соберутся владельцы крафтовых пекарен, кондитерских фабрик, хлебзаводов, рестораторы, директора супермаркетов, и 67% посетителей приезжают на iba из-за рубежа. 

Ингредиенты и оборудование для пекарен интересуют аудиторию больше остальных категорий. Если профиль компании соответствует, ей стоит выставляться на iba.

«Отличительная особенность выставки в ее разнообразии. Невероятная интернациональность! Вокруг нашего стенда кипела жизнь, общение, обмен информацией. Хочу отметить полезные лекции на форуме, соревнования и тур с очками виртуальной реальности», — делится впечатлениями об iba 2018 Майкл Виплер, президент Конфедерации немецких пекарей.

Программа для посетителей iba в Мюнхене 2021

Обширная выставка пекарского оборудования, 100+ семинаров, мастер-классов и лекций, а также церемония награждения инноваций промышленной и крафтовой выпечки не дадут заскучать.

Увлекательно проходят тематические соревнования. На прошлой сессии за престижный кубок лучшего пекаря боролись представители 12 стран из Европы, Азии, Северной и Южной Америки. Победила команда из Китая. Китайский участник взял еще и главный приз на чемпионате молодых кондитеров.

А самым ярким по мнению гостей стал виртуальный тур по пекарням. С помощью очков VR посетители наблюдали за работой пяти булочных из Германии, Исландии, Греции, Австрии и США в реальном времени.